Bông bí chiên giòn chay

• Bông bí thanh ngọt được chiên giòn, ăn cùng với nước tương thơm mùi đậu nành sẽ trở thành món ngon hấp dẫn trong những ngày chay thanh đạm.
• Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5cm.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1 muỗng tiêu.
• Nấm rơm ngâm rửa thật sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.
• Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ. Củ năng cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Ngò tây rửa thật sạch để ráo.
• Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.
• Bột năng để khô, bột bắp hòa chug với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.
• Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.
• Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương và tương ớt.

Bí quyết: Chọn bông bí vừa nở sẽ dễ cho nhân vào, khi chiên có hình dáng đẹp hơn. Nên dùng kéo cắt bỏ nhụy bông bí để bông bí không bị bể.

Mong bạn ngon miệng với Bông bí chiên giòn chay !